Camera Overhaul и Cool Elytra

эти 2 мода в связке добавят очень много динамики в ваши движения.
Сами моды можно еще настроить под себя (сделать более или менее резкие повороты камеры)
для обычного передвижения

https://modrinth.com/mod/cameraoverhaul

для полетов на элитрах

https://www.curseforge.com/minecraft/mc-mods/cool-elytra-roll/files

кстати о нем, у него в настройках есть 3 режим: realistic, classic и dissabled
следовательно: реалистичный, классический и выключенный
Рекомендую сначало погонять с классиком и потом уже если наскучить врубить реалистик и мутить мертвые петил, да, это возможно.